夕食は18:00か18:30スタートとのことで18:00からでお願いしました。
「たば風」とは、江差で１月から２月に北西から吹く強い季節風とのこと。
十分ですよね。
実際ここからしか頼まないし(笑)
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特にソソらなかったので申し訳ないのですが頼まず。
こくわってサルナシでしたっけか。
ま、要はニシンですよ。
マリネですがなんだかシメサバみたいな感じ。
美味しい～♪
なるほど百合根と胡麻豆腐ですか。
触感があまり面白くなかったかな。
ありがたいなぁ。
わりと上品なごっこ汁でした。いや美味しかったのです。
◆江差産 活〆平目
◆江差産 縞海老
◆函館産 生雲丹
モチロン美味しかったんですが、特に驚いたのは縞海老。
北海道だとだいたい牡丹海老で「どうだー！」が定番なのですが、縞海老。
しかもこれが実に美味しかった。
非常に滋味深かったです。
というか他も超レベル高かったですよ。
旅館の、しかも北海道の、刺身でこんなに美味いと思ったのは初めてかも。
素晴らしい。
小鍋が多すぎずよかった。
しかも固形燃料ではないので不安にならない(笑)
こちらはメニューにないサービスメニュー。
サービスで戴くレベルではなかったですね。
拓美ファームスゴイ！
酒蒸し？なんだか本当に美味しい豪華な汁物みたいな雰囲気。
この鮑ものすごく柔らかかった。
で、シンプルな味付けもあいまって蝦夷鮑の滋味がスゴイ。
付け合わせはサツマイモ、蕗の薹。
揚げ具合も素晴らしくサクサク、美味しかったぁ～♪
鰊の塩焼きって初めて食べたかも。
これが実に美味しかったですねぇ…当然ながら北海道なので鰊がいいのでしょうがそれに加えて焼きが抜群。
これはやはりシェフの腕でしょう。
サフォーク種羊は焼いて出てくるのですが更にお好みで焼いてどうぞなアツアツの溶岩が。
こちら旅庭群来さんのスペシャリテですねサフォーク種の羊は。
これを食べに来たようなもんですよ。
ジビエとかダメなうちの奥さんがこれは実に美味しいとバクバク食べていました。
〆のご飯ものに工夫してくださるところは本当に素晴らしい。
この茶漬けだったらもっと食べられるなぁ(笑)
これがまた！もう滋味でしかない。
こんなにシンプルで美味しい香の物、初めて。
◆拓美ファーム 自然養鶏卵 プリン
これがまたどちらも素材の美味しさが実に伝わって美味しい。
特にプリン、最高！
何年も憧れていたお宿でしたが期待に違わず素晴らしいお食事。
こういう山の幸海の幸どちらも満載のお食事、好みですわぁ。
江差 旅庭 群来 （旅館 / 江差）
夜総合点★★★☆☆ 3.9
