大阪・堺の「御料理 松（ときわ）」、心斎橋の名割烹「梅市」や先斗町の和食店を経て2020年6月11日に自身の店を開いた沖縄出身の真栄城 究さん。
真栄城さんだから「まえしろ」さんです
今回はひとり貸切状態で大変申し訳ない気持ちに💦
カウンター10席のみです。
お二人以上だと\6,500のコースもお願いできるようです。
マルエフのようでした。暑い中歩いてきたので喉に染み入ります。
いきなり沖縄だー！と思ったのですがしっかりと京都なお味。
上品どすえ。
鰹と昆布の出汁かなぁ。
いいお出汁です。
鱧の落とし
京都ですなぁ。鱧食べたら夏の到来です。
九絵と剣先烏賊
爽やかな九絵ですこぶるいい味わいです。
剣先烏賊もしっかりとした身で歯ごたえ抜群。
炊き合わせにトマトは珍しいですね。サッパリとして美味しいです。
せっかくですので京都推しで。
これが本日の絶品。ありそでない黄身ポン酢での白焼き。すこぶる美味しかったです。
賀茂茄子、玉蜀黍
この時期玉蜀黍が本当に出てきますよね。加茂茄子もフワッフワでジューシー。
暑い夏には堪らない味わいです。
お昼からスッポンとは贅沢な。滋養に良さそうな味わいでございました。
シンプルに美味しい。
これだけ食べて呑んで\14,500とは京都にしてはお手頃価格。
ランチは大将ワンオペなので今度は評判の良い女将もいてアラカルトでも愉しめる夜に伺ってみたいと思います。
お料理 まえしろ （日本料理 / 京都市役所前駅、烏丸御池駅、三条駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
