手打蕎麦 いちむらさんです。
コースもお願いできる（要予約）のですが、今回はアラカルトでお願いしました。
サッポロクラシック呑まないとなんかしっくりこないです。
シンプルながら手の込んだ仕事を思わせる味わい。
おでんの出汁を使っているのでしょうか、ものすごくいろんな味がします。
いや～初っ端から美味しい～
赤こんにゃくって近江八幡だけかと思ってましたが北海道にもあるんですかね？
出汁は色を見ていただければわかるように京風っぽい、本当に出汁だけという味付け。
醤油だったりいろいろ入っていないのが京都文化な人間にはありがたい。
辛子味噌はよく見るのですが山椒味噌は珍しいですねぇ。
でもこれが牡蠣なんかには特に抜群の相性ですごく美味しかったです。
このあたりで奥さんはグラスワインを
（後にボトル頼めばよかったと後悔することになる）
二世古 特別純米 吟風60
お酒はその後
・乾坤一 純米吟醸原酒
・山法師 純米吟醸
・京極 純米
・酔鯨 八反錦60% 純米
と戴きました。
・本鮪
・雲丹
・牡丹海老
・鮃
・帆立
いやホントこの時期の鮃は美味しいですねぇ。
他のネタも抜群に美味しい。
牡丹海老なんて食べ過ぎて驚かなくなってきたけどよく考えると北海道来ないとこの味は食べれないんですよねぇ。
帆立しかり雲丹しかり。
優しく胃に沁みわたります
帆立の中心部は生のままのレア仕上げ。
雲丹を挟み海苔で包んで揚げている磯部揚げ仕立て。
抹茶塩で戴くのがアテにサイコウ。
こちらも若干レア仕上げ。
鴨と葱はやはり鉄板です。
いや～、もう一枚戴こうかと思ったぐらい美味かった～♪
なるほどさすがのお蕎麦でした。
予約なしで入ってこられた中国の方がコース注文されたのですが柔軟に対応されていたり非常にハートフルな接客も素晴らしかったです。
夏のランチは行列必至とのことですがまたランチにも伺いたいと思います。
※【2019年9月26日追記】現在、夜の営業はされていない模様です。
手打蕎麦いちむら （そば（蕎麦） / 比羅夫駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
