以前からいつオープンするかと気になっていた「和酒 琴椛（ことかば）」さん。近所にこういういい雰囲気のお店なかなかないので当初7月末オープンとのことでさっそく予約していたのですが延期になり、8/10にオープンしたのですが仕事の繁忙期でその後旅行に行ったりしていたもんでホントようやく行くことができました。
大根の炊いたんとしらす。
大トロ、鱧、太刀魚の炙り。
鶏肝のレア煮、シャインマスカットの白和え、ねぎとろ最中、ゴーヤと揚げ鯖？の甘酢漬け。
〆て\8,140。
オヤジのチョイ呑みとしては少し高いかな～。
普段はお二人らしいのですが今回は店主ワンオペだったのでなかなか大変そうでしたが料理はどれも丹念に供されまして実に美味しかったです。
中でも愁眉だったのは鶏肝のレア煮と太刀魚の炙り。
鶏肝は本当に肝？というぐらいザラザラ感はなく本当にクリーミーで白子のようで蕩けます。
太刀魚は炙る必要があるぐらい本当に脂の乗りがよくジューシーで旨味タップリ。
他もどれもいい肴でお酒が進みます。
そう、お酒が進むのでやっぱちょっと日本酒の値付けが高いかなぁ～というところが気になります。お店によってはここのグラスの価格で一合で出すところも多いと思うので。
そのあたりは仕入れが改善されれば、といったところでしょうか。4合瓶ばかりで入れ替えを早くされているのである意味わかる人にだけわかってもらえれば、というこだわりなのかもしれません。
今度は4合瓶のボトル売りを頼んでみようかな。
飲食店不毛の地、JR茨木駅近辺にようやくできたイイお店。通ってみるといたしましょう。
琴椛 （割烹・小料理 / 茨木駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8
